普象-让好设计发光

名厨配名刀，精湛的刀工也需要一把历久弥新的好刀。Tweener设计的这套创新实用的刀具，能帮助美食爱好者及专业厨师达到高水平发挥。

该套刀具由法国创新刀具品牌Écriture委托设计。“Écriture”在法语中的意思是“写作”。刀如其名，这套刀具的设计初衷是让使用者可以通过它谱写出美妙的厨房乐章。

01重心调节技术 SwingTech
Écriture应用了SwingTech技术。只要推动刀柄上的滑片，就可以改变刀的重心。重心后移，加重切割力度；重心前移，提高切割精确度。这项技术解决了刀具不好掌握及切割精确度不够的问题，帮助厨师更轻松地控制刀具，更精准地拆解、切丁、切片、剁碎等。

02 刀型
市面上大部分刀具的刀片倾斜度是20度，而Tweener设计的这套刀具只有15度，使用了高含碳量的日本AUS10钢材，采用深冷处理，刀刃被打磨得更加锋利。

03 刀柄
Tweener受到羽毛球手柄的启发，将Écriture的手柄设计得上宽下窄，更贴合手掌，增加切割精准度。此外，手柄采用抗菌材料，避免细菌滋生异味，保持食材的洁净。

04 功能齐全
该系列刀具刀型齐全，包括2把经典的厨师刀、1把细长强韧的切片刀、1把处理果蔬香料的削皮刀、1把带有锯齿的面包刀、1把用来切大块食材的三德刀和1把可以满足其他需求的多功能刀。

05 刀架
Tweener还为这套刀具设计了置刀架。置刀架外形简约，可以固定在墙面上，在保证卫生安全的同时方便刀具取用。置刀架的磁面是由钕制成的，强劲的吸力让它可以牢牢地吸附住刀具。刀架板面使用的是环氧合成树脂（Richlite），这是一种由压缩纸制成的环保材料，因其耐磨、耐高温、轻便、无孔，可以放进洗碗机清洗而闻名。

06 砧板
砧板采用环氧合成树脂，平整耐磨，可以使刀具保持锋利。菜板四周凹槽可以暂时存储切肉时产生的血水，保持板面干净。