普象-让好设计发光

AI社区食堂方案设计

品 牌 方：河北工业大学
设 计 方：河北工业大学
国家/地区：中国
组别：概念组
类别：公共设施类

随着生活质量的提高，人们对餐厅的服务流程与就餐环境，菜品卫生质量的要求越来越高；餐饮企业由于人工成本升高，急需低人力成本的智能化餐饮体系；机器视觉、深度学习和动作捕捉技术，使机器人厨师落地现实。冷链配送模式，物联网云端餐厅让餐饮全链路无人化成为可能。在此背景下，AI智能无人化餐饮应运而生。 AI社区食堂设计方案系列产品以更好地让AI社区食堂等AI无人餐饮空间更好地适配目标人群，AI赋能餐饮行业为设计目的，以餐饮空间劝导式设计和情感交互为设计依据，以餐饮空间的整体就餐流程进行整体性系统设计。

一是优化AI社区食堂服务流程；二是对具体就餐环节设施进行AI赋能和优化行为交互模式；三是从餐饮空间上依据环境行为学、劝导式设计进行空间布局和环境设计，实现为用户提供更好的就餐心理需求和情感需要。出餐交互窗口主要由基座平台，插槽展台与出餐口三大模块组成。其中，位于最底部的基座平台起到支撑、装饰和空间填充作用；中部和后方的插槽展台为每个档区的8个出餐口提供支撑和定位作用，同时提供电子设备与机械结构的空间。8个出餐口分为上下两层，同一列出餐口提供大小不同分量的相同菜品，出餐口采用鸭嘴结构，上盖采用透明玻璃结构，方便用户观察菜品与暗示用户菜品的传送方向与取餐方式。 出餐柜主要由3*6个单体保温柜，柜体外壳以及传送导轨三部分组成。其中，保温柜负责对具有外带餐品需求的顾客进行餐品储存，具有信息识别，防盗和保温的作用。出餐柜体负责承载保温柜和电子机械相关设备.出餐柜通过UI交互设计和产品造型语言引导用户辨识，识别对应保温柜信息和拿取餐具。导轨负责将打包餐品精确传送至柜体中。 餐桌主要由支撑架，台面，餐具盒和餐纸更换系统四个模块构成。框架结构支撑架可以在满足支撑功能的同时，减轻桌子的笨重感，增大腿部活动空间。台面由黑色金属+木制构成，促进顾客食欲。餐具盒与桌子融为一体，省去顾客寻找餐具的时间，也不会侵占过多桌面空间。餐纸更换系统主要由供纸滚筒和收纸滚筒组成，可以免去传统餐厅服务员频繁擦拭桌面的服务流程。餐桌整体造型契合其他AI食堂系列产品，并在色彩和材质上有别于现有的AI餐厅，更符合人的就餐心理。

餐具回收闸机主要由内部餐具回收机械装置，餐具回收传送口，支撑外壳和摄像头交互屏幕组成。直线造型的白色与黑色框架外壳在满足为内部结构提供支撑与保护功能的同时，提升了产品智能的观感，增强产品与周围环境的对比，为用户提供空间劝道性设计。单侧闸机的两个餐具回收窗口分别回收餐盘和餐碗等餐具，中轴线偏上位置具有扫脸收费摄像头，将餐具回收和收费环节进行集中与无人化，从而在服务流程上和餐厅空间布局上极大改善餐厅内部拥挤问题，方便用户离席。