普象-让好设计发光

说明：
这是2014年的项目，是我工作后的第一个项目，很感谢这个项目，让我从工业设计专业的学生转变成为工业设计师，让我接触到实际的项目是怎样运作的。感谢当时一起参与的工程师，教会了我很多材料、工艺、模具的相关知识，感谢当时的产品经理，带我一起定义需求，一起推进项目落地，也感谢当时带我入门的老领导，教我的设计相关的知识，到现在依然受用。在整理项目时，有一些亮点，也有一些遗憾，觉得似乎可以做得更好。不管怎么样，我决定不做改动，将当时的项目过程呈现出来，如果能对刚入行设计的同学有所启发，我将不胜荣幸。

产品：北鼎 A200 炖盅

时间：2014

为什么要做炖盅？

一、市场概况

1、有体量无品牌： 2014年，淘宝平台电炖锅类累计销量近265万台，销售额近3亿元人民币，除天际、小熊有一定的品牌知名度外，其余均为小品牌或无品牌产品。

2、无好产品：市面上炖煮产品多为普通的塑料外壳搭配塑料锅盖，或是较为传统的砂锅、陶瓷盅，且多用廉价材料，较少使用金属、玻璃、硅胶等成本较高的材料。

3、洞察细分类目机会点： 2014年淘宝平台燕窝类累计销售额近1.6亿元人民币，较2013年销售额增加近6200万元人民币，是一个快速增长的类目，消费燕窝的需求在增长，但是没有专门针对炖煮燕窝的高档器具。

二、自身优势

1、有基础用户群：燕窝多以女性消费者为主。
在女性养生领域，北鼎有较强的运营能力，通过制作懒人食谱、简化炖煮操作、优化使用体验等，已积累了一部分忠实用户，可作为燕窝项目启动后的早期用户。

2、有技术沉淀：在技术领域，之前开发养生汤、花果茶、银耳汤等功能时，已对不同食材、不同食谱的温控曲线有较强的积累，可以应用在开发隔水炖上。

为什么是玻璃材质的炖盅？

1、目标用户：
25-35岁，女性，有炖煮燕窝的习惯。

2、使用环境：
办公桌、客厅，主打下午茶场景。

3、用户需求：
一人食小容量：燕窝多为单人食用，市面上的电炖锅、炖盅容量太大，并不适用于燕窝消费群体。
解放人力：市场现有的电炖锅工作时间太长、需注意火候等问题，也是目前消费者不满意的点。
炖好燕窝的标准 ：燕窝不化水。炖燕窝不建议明火加热，在炖盅内隔水加热可达到更好的口感，并可避免燕窝化水。

基于以上确定了玻璃材质 ：便于观察炖煮情况。陶瓷炖盅不能让用户直接观察到炖盅内的炖煮过程，玻璃炖盅则能更好地观察其炖煮过程，可较好地避免燕窝化水。

方案 A

采用较为普遍的方式，将炖盅全部放在养生壶内部，用金属支架提供支撑，并配备可旋转的提手，方便炖盅从金属支架中拆出。

优点，可共用现有养生壶壶盖。玻璃炖盅较为规整，设计上比较简洁，可作为直接食用的器具，生产加工也比较方便。

缺点，使用不便，需搭配钩子之类的配件将炖盅从养生壶中取出。金属支架与提手的存在，使得整体的设计过于功能性，甚至机械性，破坏了玻璃的通透感受。

方案 B

采用“卡脖子”的方式，设计环形支架，外圈搭在养生壶口，内圈支撑玻璃炖盅，使炖盅悬空在养生壶内，同时环形支架两侧做提手。

优点，玻璃炖盅在养生壶内有悬浮感，视觉干净，且能较好地观察食材的炖煮过程。无需使用钩子等额外配件，取放较为方便。

缺点，壶盖不可与现有养生壶共用。无法单手操作取放。由于 “卡脖子”的固定方式，造成炖盅的高度过高，不太合适作为直接食用的器具。


方案收敛

比对项目的设计需求，其实更想要的是食材在炖盅里有更好的视觉呈现，是炖盅拿取方便，是尽量不用钩子等额外配件。所以最终选用方案 B 继续深入。

双层盖

双层盖可较好地减少炖盅内的温度损失，且能隔绝炖盅内食材与外界的接触。最开始考虑的确实是双层盖，预想的是炖盅整个置入养生壶内，搭配养生壶原有的壶盖，刚好可实现双层盖，就像方案 A 那样。现在选用了“卡脖子”方案后，原有的壶盖无法使用，炖盅只剩一个盖子，于是又增加了一个玻璃外盖。

手板验证

方案的基本原型模拟没有问题后，便外发3D打印，通过模拟实际使用过程做进一步验证。通过手板验证，与最初的构想基本一致，方案可行。接下来就是做方案细化。

内炖外煮

在手板验证的过程中，还有意外的收获，有同事提出是否可以外煮内炖同时进行？由于炖盅是悬浮在养生壶内部的，没有支架之类的额外配件，确实可以实现外煮内炖。

使用体验优化

在手板验证的过程中，还发现另外一个问题。我们预想使用过程是，炖盅放在支架上，用户端着支架，将炖盅放入养生壶。实际使用过程中，很多人是先将支架放在养生壶上，然后再将炖盅通过支架中间的孔放入养生壶。但是在放置炖盅的时候，手指会被支架卡住，即使手指已经捏在炖盅最顶部，距离固定点还有一定落差，用户不得不松手让炖盅掉入支架，有较强的顿挫感，且有一定的几率对不准。我们决定兼容这种使用方式，首先将炖盅加高，减少与固定点的落差，将盅口由原来的外扩喇叭口改为局部竖直，为手指腾出空间。同时在支架边缘做凹陷，避免手指干涉，也可以减少落差，同时可以作为外盖的支撑点。

金属外盖

由于内盖是玻璃的，所以在增加外盖时理所当然地也定为玻璃材质。玻璃材质外盖，优点是与炖盅保持材质一致的通透感，但正是由于这种通透感，在叠加了多层玻璃之后，造成的折射会显得内部较乱。且在玻璃的生产中，人工吹制的工序较多，成本较高。玻璃在成型的过程中需要加热软化再冷却定型，造成尺寸误差较大。而不锈钢冲压的误差较小，生产较为稳定，成本较低。最后，在有内盖的情况下，外盖是不直接接触食材的。综合考虑，将外盖定位不锈钢材质。

提手区域

支架两侧的提手，由于距离不锈钢支架和玻璃壶身较近，用户在使用时容易烫手，需在提手内侧增加围挡。提手上方的围挡，并不比手指更高，实际上不能完全防烫，但是它起到了划定区域的作用。围挡在这里，划分出了手可接触与不可接触两个区域。类似于一席的舞台，在中间放一张圆形地毯，就划分出了区域，每一个演讲者都会自然地站在圆形地毯中间。

固定的接触面

玻璃材质的供应商选的是肖特，他们指出炖盅容易卡死。因为炖盅与支架的接触点是一圈上大下小的锥形面，没有一个固定的接触面。于是将原来流畅的炖盅曲线转了个弯作为固定的接触面。这个接触面不仅保证了炖盅的稳定支撑，而且也可以作为玻璃内盖的支撑面。遗憾的是原来流畅的曲线被破坏了。有时候就是这样，当设计的美观与实用性冲突的时候，还是优先要保证实用性。


量产落地

设计问题排除得差不多了，接下来就是推进结构设计、开模、试产、量产。真实的设计过程中会遇到很多很多的问题，这里只是挑出几个点展示。最终，炖盅适配了所有的养生壶产品，以及之后推出的养生壶产品和蒸锅产品，到目前为止依然在售。